油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きする。

フライパンに調味料と油揚げを入れて、落し蓋をして煮る。

5分程煮たら、上下を返し 一度冷ます。
冷めたら、再度火にかけて煮汁がなくなるまで焦がさないように煮る。