塩麹レモンパン
しおりポンママ @cook_40104171
レモン香る表面サクサク中ふっくらパン！バター、砂糖無しでヘルシー★
おひとり様用なので、プレママ、ママのおやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
塩こうじレモンを買ったので、塩の代わりに使いたくて考えました。
塩麹レモンパン
レモン香る表面サクサク中ふっくらパン！バター、砂糖無しでヘルシー★
おひとり様用なので、プレママ、ママのおやつにどうぞ。
このレシピの生い立ち
塩こうじレモンを買ったので、塩の代わりに使いたくて考えました。
作り方
- 1
ボウルに強力粉をいれます
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- 2
45度のぬるま湯にドライイーストを溶かします。(水道から出るお湯を使用してます)
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- 3
溶けたら強力粉の入ったボウルに混ぜて全体が簡単に混ざったら塩こうじを入れ、5分捏ねます
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- 4
一塊になったらボウルにラップをして50分そのままで発酵させます(お湯を入れた鍋の上にボウルを置くと発酵が進みます)
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- 5
約2倍に膨らんだらパンチして空気を抜いて、バットなどの上で二分割します。切り口を閉じ合わせるように丸めます
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- 6
閉じ口を底にして並べ、固く絞った布巾をかけて10分休ませます
- 7
底にしていた閉じ口を上に向けて、手で押しつぶして空気を抜きます。端と端を閉じ合わせるように丸め、型に入れます
-
- 8
40分発酵させたら、200度に予熱したオーブンで18分焼いて出来上がり
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- 9
9/28追加※塩麹レモン10ｇで作ってみました。塩分もレモン風味もしっかりしてます。これくらいでも良いですね★
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コツ・ポイント
ぬるま湯で先にドライイーストを溶かしておくことで発酵は失敗要らずです。
一人分なので、手のひらサイズでとても捏ねやすく、初心者でも大丈夫！
塩こうじの種類によっては10gまで増やしても良いかもしれません
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