市販のカフェオレ（コーヒー飲料）なら何でもいいと思いますが、色が濃い方がケーキとアイシングが色付きます。

材料の準備。卵白と卵黄を分け、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

ボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器で白くもったりするまでよくよく混ぜます。

サラダ油を少しずつ加えながらさらによく混ぜマヨネーズ状にしていきます。

そこへカフェオレと粉類を入れて泡立て器で粉気が無くなるまでしっかり混ぜます。

☆でメレンゲ作り。卵白をしっかり泡立ててから砂糖を２回に分けて泡立て持ち上げると立った角がゆっくりおじぎする程度まで。

メレンゲを３回に分けて⑤へ入れていきます。１回目は泡立て器でしっかり混ぜ込み残りはゴムベラで底からすくうように。

メレンゲが全く見えなくなったら型へ流し込み、親指で型の中央の穴を押さえながら型を落とし生地の中の大きな空気を抜きます。

１７０度のオーブンで１時間。焼き上がったらすぐに逆さにして冷まします。

冷めたら周りをぐるっとナイフで型からはがし、中央は串でぐるっとはがします。

底もナイフで型からはがします。

型から外したケーキはひっくり返して置きます。

小さめのボウルに粉糖とカフェオレを入れて60度くらいの低温の湯せんにかけながら溶けるまでしっかり混ぜます。

アイシングが固まる前にケーキにたっぷりかけて出来上がり。