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スパイシー・チキンウィング
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スパイシー・チキンウィング-レシピのメイン写真

スパイシー・チキンウィング

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

一口食べてみんなびっくりする柔らかチキンです。ホームパーティーの人気者♪
このレシピの生い立ち
ホテルで食べた柔らかチキンウィングの再現のつもり。

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スパイシー・チキンウィング

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

一口食べてみんなびっくりする柔らかチキンです。ホームパーティーの人気者♪
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材料

3~4人分
  • 手羽元 10~12本位
  • ●塩 小さじ1
  • ●コンソメ顆粒 小さじ2/1
  • ●にんにく・しょうがすりおろし 各小さじ1
  • ●こしょう 少々
  • ●酒 大さじ1
  • 水 2cup
  • A:片栗粉・小麦粉 各大さじ2
  • A:パプリカ・ウコン 各小さじ2/1
  • A:クミン・コリアンダー・ナツメグ 各小さじ4/1
  • A:チリペッパー・カイエンヌペッパー 各小さじ4/1
  • A:塩コショウ・顆粒コンソメ 各少々
  • レモン お好みで
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作り方

  1. 1

    手羽元に●をもみこみ、30分位おく。圧力鍋に水2cupを強火で沸かし、鶏肉を加えたら中火で5分加圧して、自然に圧を抜く。

  2. 2

    圧が抜けたら鶏をお皿に広げて粗熱を取る。Aをあわせて、鶏肉と一緒にビニール袋に入れて振り、全体に粉をまぶしつける。

  3. 3

    180℃の油で表面がかりっとするまで両面揚げたら出来上がり!お好みでレモンをそえて。

コツ・ポイント

圧力鍋で加圧してから揚げるので、表面がカリッとなるまで3~4分揚げれば大丈夫。辛さはカイエンヌペッパーの量で調節する。下味で中までしっかり味がついているので、コロモに使う塩とコンソメは風味つけ程度に少しだけ。

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ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
2009/08/18 10:15に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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このレシピのキーワード

片栗粉 パプリカ にんにく 酒 クミン コリアンダー レモン 小麦粉 手羽元

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