キャベツ、たこは粗みじん、紅しょうがはみじん切りにします。たこ焼きに使った残りそのままの大きさでＯＫです。

フライパンに出汁を煮立て、☆の調味料を入れます。

キャベツを入れて中火で煮ます。くたっとしたらたこと紅しょうがを入れてひと煮立ちさせます。

卵を溶いて回しかけ、ざっと混ぜたら火を止めます。火は通りきってなくてＯＫ。天かすをかけ、蓋をして蒸らします。

余熱で卵に火が通ったらご飯にかけてねぎを散らします。

天かすはさくさくが好みならご飯にのせてからかけてください。たこ焼き翌日で少ししんなり気味なので炊いちゃいました。