生姜とオリーブオイルをたっぷり入れて作るぶり照りです。このレシピの生い立ちこってりしたぶり照りが食べたかったので。
ブリ3切れに小さじ1の塩を馴染ませて、10分おく。
10分経ったら洗い流す。皮はぬめりをよく取り、キッチンペーパーで拭く。
生姜を千切りし、フライパンに油を入れて炒める。
ブリをフライパンで焼く。少し焼き目が付いたら裏返す。
醤油、みりん、砂糖を入れて合わせ調味料をつくる。
両面ブリが焼けたら、合わせ調味料を入れて、タレにとろみが付いたら出来上がり。
油を多めに入れて作りますが、オリーブオイルだと油っぽくならなくておすすめです。焼き過ぎないようにすると、柔らかく出来ます。
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