かぼちゃを適当な大きさに切る。耐熱ボウルに入れてラップをし、軟らかくなるまでレンジでチン。

①のかぼちゃをレンジから出し、ラップを外し、暫く放置。時々上下を返す。
※かぼちゃの蒸気を逃がし、ほくほくに仕上げる。

卵を固めのゆで卵にする。
白身は粗みじんに切る。黄身は手でほぐしておく。

たまねぎは粗みじんに切り、水にさらし、その後水気をしっかりと絞る。

粗熱の取れたかぼちゃを少し食べ、甘味が足りないようならコンデンスミルクを少し加える。

③、④を⑤のボウルに入れ、マヨネーズ、塩、黒コショウで好みに味付ける。