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エンサイのオイスター炒め
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エンサイのオイスター炒め-レシピのメイン写真

エンサイのオイスター炒め

山羊の店
山羊の店 @cook_40068765

にんにくやオイスターソースとの相性がとってもいいエンサイ(空心菜)を使って、簡単でシャキッ!と美味しい一品をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
エンサイのシャキッとした茎と、トロッとした葉の食感を生かして、簡単でちゃんとおかずになる一品を考えました。

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山羊の店 @cook_40068765

にんにくやオイスターソースとの相性がとってもいいエンサイ(空心菜)を使って、簡単でシャキッ!と美味しい一品をどうぞ♪
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材料

2~3人分
  1. エンサイ 1束(200g)
  2. 牛豚ひき肉 100g
  3. サラダ油 小さじ1
  4. しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
  5. にんにく(チューブ) 3センチ
  6. 鶏がらスープの素 小さじ2
  7. 水 200cc
  8. こしょう 少々
  9. オイスターソース 大さじ1
  10. しょう油 小さじ1
  11. ごま油 小さじ1
  12. 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    エンサイを3センチ長さに切り、葉と茎を分けておく。

    • エンサイのオイスター炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを入れ香りがたつまで炒めたら、ひき肉を加え炒め合わせる。

    • エンサイのオイスター炒め作り方2写真
  3. 3

    水、鶏がらスープの素、オイスターソース、しょう油、こしょうで味付けする。

    • エンサイのオイスター炒め作り方3写真
  4. 4

    エンサイの茎の部分を加え軽く炒めたところに葉の部分も加え炒め合わせる。

  5. 5

    ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

コツ・ポイント

エンサイをそのまま油炒めすると固くなってしまうので、必ず水を入れて炒め煮の様にして下さい・・・でも手早く!

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山羊の店
山羊の店 @cook_40068765
2013/09/29 13:11に公開
我が家は農家。スーパーでは見かけないような珍しい野菜も数多く栽培しています。 ペットは山羊。庭先の直売所はいつの頃からか『山羊の店』と呼ばれるようになりました。今や大切な看板山羊です。 早い!安い!美味い!をモットーに旬の野菜を使ったレシピを沢山紹介したいと思っています。
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