エンサイのオイスター炒め

山羊の店 @cook_40068765
にんにくやオイスターソースとの相性がとってもいいエンサイ(空心菜)を使って、簡単でシャキッ!と美味しい一品をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
エンサイのシャキッとした茎と、トロッとした葉の食感を生かして、簡単でちゃんとおかずになる一品を考えました。
エンサイのオイスター炒め
にんにくやオイスターソースとの相性がとってもいいエンサイ(空心菜)を使って、簡単でシャキッ!と美味しい一品をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
エンサイのシャキッとした茎と、トロッとした葉の食感を生かして、簡単でちゃんとおかずになる一品を考えました。
作り方
- 1
エンサイを3センチ長さに切り、葉と茎を分けておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにくを入れ香りがたつまで炒めたら、ひき肉を加え炒め合わせる。
- 3
水、鶏がらスープの素、オイスターソース、しょう油、こしょうで味付けする。
- 4
エンサイの茎の部分を加え軽く炒めたところに葉の部分も加え炒め合わせる。
- 5
ごま油を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
コツ・ポイント
エンサイをそのまま油炒めすると固くなってしまうので、必ず水を入れて炒め煮の様にして下さい・・・でも手早く!
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