長芋の肉じゃが
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
長芋の肉じゃが
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
作り方
- 1
こんにゃくは3㎝位の長さにカットしさっと湯通しをする。長芋は皮を剥き、厚めの半月切にする。
- 2
玉葱は食べやすい大きさのくし型に切る。
- 3
長芋は酢を加えた、沸騰湯にさっとくぐらせ、煮た時に余分なぬめりが出ないようにする。
- 4
鍋におろし生姜・豚小間・玉葱・長芋・こんにゃくを入れ、材料がヒタヒタに浸る位の水とだしを加え落し蓋をして煮る。
- 5
※クッキングシート等を活用
- 6
長芋が柔らかく煮えたら、調味料を加え調味し、味を含ませる。
- 7
⑥を器に盛り、ぬるま湯で戻しておいたクコの実、色よく茹でた絹さやを添える。
コツ・ポイント
メディカル・ケア・サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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