ボウルにやわらかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

砂糖を半量ずつ加え、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。

室温に戻した卵をよく溶きほぐし、２のボウルに数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

卵が全部入ったら、小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
これがプレーン生地です。

４の半量を別のボウルに入れ、インスタントコーヒーを加え、コーヒーの粒が溶けるまで混ぜる。これがコーヒー生地です。

４のプレーン生地に５のコーヒー生地を入れ、ゴムベラで２、３回大きく混ぜる。

紙を敷いた型に入れ、160℃に温めておいたオーブンで50分焼く。