美味しい鯵南蛮漬け
もんこママ @cook_40053063
包丁を使わないで鯵をさばく、鯵南蛮漬け
このレシピの生い立ち
旬の豆アジが店頭に並ぶ季節になり、アジ南蛮が食べたくなりつくりました。ゆずやレモンなどを加えると、風味がましますよ。(-。-)y-゜゜゜
美味しい鯵南蛮漬け
包丁を使わないで鯵をさばく、鯵南蛮漬け
このレシピの生い立ち
旬の豆アジが店頭に並ぶ季節になり、アジ南蛮が食べたくなりつくりました。ゆずやレモンなどを加えると、風味がましますよ。(-。-)y-゜゜゜
作り方
- 1
豆アジ1パックです。約30匹程はいってました～!(^^)!
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- 2
頭とエラの間を押さえ、エラぶたの下をつまみます。
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- 3
つまんだエラぶたを引いてエラと内臓を取り除きます。歯ブラシで腹を洗います
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- 4
ぜいごをつまみ、頭方向に皮を引きます。
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- 5
皮を引いた後、ペーパータオルで水分をとります。
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- 6
ペーパタオルで水分を取り、塩コショウを振り揚げる寸前に衣をアジにつけます。
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- 7
中火より弱めの火力で5分程かけてカラりとあげます。
- 8
★調味料を1度沸騰させてアジを漬けこみます。
- 9
刻んだゆず又はレモン、玉ねぎ、人参パプリカ、キュウリ、唐辛子などお好みで加えてください。(=_=)
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