たまごをほぐして、牛乳、砂糖を入れてよく混ぜる。

ふるっておいた小麦粉を入れて混ぜる。

溶かしたバターを入れて混ぜる。

生地を漉す。

生地を冷蔵庫で冷やす。（一時間以上）

熱したフライパンに、お玉１杯位の生地を入れて、フライパンを回して形を整えて焼く。

側面から、表面の色が白っぽい生地の色から黄色っぽくなったら、裏返さずに。（強火でもｏｋ！）

グラニュー糖を振りかけて、レモン汁を１５回くらいスプレーする。

へらで半分に畳み、
両端っこをペーパーナプキン折りにしてフライパンから取り出す。