１．かためにゆでた玉子の黄身をつぶし、白身は適当な大きさに刻む。

２．ピーマンは３つを縦半分に切り、へたと種をとる。残りの１つはみじん切りにする。

３．刻んだピーマンをしんなりするまで炒め、１と混ぜる。さらに調味料を加えて混ぜ、ピーマンに詰める。

４．オーブントースターで１０～１５分程度焼く。途中、焦げそうになったらとろけるチーズをのせて、さらに２～３分焼く。