イサキは、エラ・ウロコ・内臓を取り除き、水分を拭き取ったら、塩こしょうをする。

深めのフライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れ火にかける。香りが立ったらイサキを軽く焼く。

かぶるぐらいの水とあさり、ローズマリーを入れ、煮汁をかけながら強火で煮る。

あさりの口が開き、イサキにだいたい火が通ったら、プチトマトを加える。

お皿に盛れるくらいの煮汁の量になったら、塩こしょうで味を整え、オリーブオイルをまわしかけ、出来上がり！