フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにく、豆板醤を炒め香りを出したら、豚挽き肉を加え強火で炒める。

豚肉の脂が溶け出してきたら水気を切った茄子を加え、全体に油が回るよう炒め合わせる。

茄子に半分くらい火が通ったら○のスープを加え、中火で煮る。

茄子がスープを吸ってくたっとしてきたら、長葱を加えひと混ぜする。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付けたら出来上がり。