さつまいもは所々皮を残すようにむいて1cm角に切り、耐熱容器に入れてレンジで少しやわらかくしておく。

1を鍋に入れ、砂糖30ｇと水50mlを入れて柔らかく煮て、形のきれいなところを1/3位上の飾り用に取っておく。

ボウルに室温に戻したバターと残りの砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、はちみつも加えてさらに混ぜ合わせる。

卵を溶いて２回に分けて3に加えながら全体が白っぽくふわっとなるまで泡立てる。

4に2の粗熱のとれたさつまいもを入れてさっくり混ぜ合わせる。オーブンを180℃に予熱しておく。

★をふるって5に牛乳と加えてさっくり混ぜ合わせ、クッキングシートなどを敷いた型に流し込み、上に1のさつまいもを飾る。

オーブンに入れて10分位経った頃、アルミ箔で覆って30～40分焼く。竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり♪