粉は1度ふるい、ボウルに入れる。
バターは電子レンジで温め、溶かしておく。

レモンはよく洗い皮をすりおろし、小皿にとる。
その後半分に切り、絞る。

１のボウルに溶かしバターと割りほぐした卵２個を加え、ヘラでよく混ぜ合せる。

３に２のレモンの皮と２／３量のレモン汁を加えさらに混ぜ合せる。

パウンドケーキ型の内側に薄くバターを塗り、４を流し入れる。

200度のオーブンで10分焼いたら、一度取り出して膨らんだ表面に切れ目を入れ、再びオーブンに戻して180度で２５分焼く。

竹串で刺してクリーム状の生地がついてこなければＯＫ！
型から取り出して余熱をとる。

７に残りのレモン汁を刷毛で丁寧にぬり、仕上げに水で溶いた粉砂糖（よく混ぜ合わせたもの）を流しかける。

８の砂糖が固まれば出来上がり。