フライパンに油小さじ1を入れ中火で熱し、豚肉を並べて焼く。色が変わったら裏返して焼き、焼けたらフライパンから取り出す。

同じフライパンの油を拭き取り、そこにきゅうり、ミョウガ、梅を入れて中火で炒める。しんなりしてきたら、豚肉を戻す。

味を見ながら、塩、醤油、酒、中華だしを入れてさっと炒め合わせる。
器に盛り丸めて千切りした青じそを載せてできあがり。