柚子とヨーグルトのふわふわムース
ひよこっ子さん @cook_40046586
生クリームを使わず、ヨーグルト、パルスイートを使った低カロリースイーツ。卵白が余った時にぜひどうぞ。口の中で溶けます♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなスイーツを作りました。
柚子とヨーグルトのふわふわムース
生クリームを使わず、ヨーグルト、パルスイートを使った低カロリースイーツ。卵白が余った時にぜひどうぞ。口の中で溶けます♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーなスイーツを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子皮はよく洗って、白い皮を取って、前日から水に付けておく。皮の苦味が気になる場合は、数回茹でこぼしてください。
- 2
粉ゼラチンは、水を入れて、湯せんにかけておく（【5】で混ぜ合わせる直前にレンジで10秒加熱してもOK）。
- 3
ヨーグルトに、柚子果汁、みじん切りにした【1】の柚子皮、パルスイート小さじ1を混ぜておく。
-
- 4
卵白に、★のパルスイート小さじ1/2を入れて泡立て、色が白くなってきたら残りのパルスイートを入れ、角が立つまで泡立てる。
-
- 5
湯せんにかけて溶かした【2】のゼラチンを、【3】のヨーグルトに入れて、泡をつぶさないように【4】のメレンゲと合わせる。
- 6
冷蔵庫に入れて、底の方がトロッと固まればOK（上の方はメレンゲのふわふわのままです）。
-
- 7
底のとろとろ部分からすくって、表面のふわふわ部分を崩れないように上に盛り付け、柚子の葉っぱや、ミントを添えて出来上がり。
-
コツ・ポイント
■パルスイート小さじ1＝砂糖大さじ1の甘さです。
■【4】で、メレンゲを立てるときは、砂糖を2回に分けてください。途中で一気に入れると砂糖から離水してメレンゲが立ちにくくなります。ボールに水滴や埃が付いていても、立ちにくくなります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19006233
