鮭の切り身は、水けをキッチンペーパーでふきとり、塩コショウをふって少しおく。

その後、米粉を表面にまぶす。

フライパンにバターを入れて火にかけて溶かし、鮭を並べる。蓮根、さつまいもも並べる。

焼き色がついたらひっくり返して両面焼く。

鮭をお皿に取り出す。

フライパンはそのまま、レモン汁、しょうが、はちみつ、オリーブオイルをあわせたものを加え、ふつふつしたら火を止める。

６のソースを５の鮭にかけ、ブラックペパーをふりかけて完成。