ゴーヤは縦半分に切り、ワタを軽くこ削ぐ。
(ゴーヤのワタは美容にいいらしいのでうちではかるーくつけたままです)

苦いのが苦手な人は水を張ったボウルに塩ひとつまみ入れなんどかもみ洗いします。
大丈夫なひとはさらさずに。

天ぷら粉を別のボウルにいれ、水を少しずついれて硬さを調節してください。
厚めの衣が好きな人は少しべたっとするくらいで。

ゴーヤを作った天ぷら粉にからめ、180度に熱した油に入れていきます。５分くらい揚げて、塩コショウをふり完成