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【学校給食】サンマの唐揚げ香味ソース
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【学校給食】サンマの唐揚げ香味ソース-レシピのメイン写真

【学校給食】サンマの唐揚げ香味ソース

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

魚は苦手な子が多いですが、この料理はとても美味しいので一度試してみてください!
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
武蔵野市給食・食育振興財団

魚は苦手な子が多いですが、この料理はとても美味しいので一度試してみてください!
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【学校給食】サンマの唐揚げ香味ソース

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

魚は苦手な子が多いですが、この料理はとても美味しいので一度試してみてください!
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材料

4人分
  • サンマ(3枚おろし) 8切(2尾分)
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ8
  • サラダ油(揚げ油) 適量
  • ~香味ソース~
  • サラダ油 少々
  • 長ねぎ 15cm
  • ○白すりごま 大さじ2
  • ○砂糖 大さじ2
  • ○しょうゆ 大さじ2
  • ○酒 小さじ1
  • ○ごま油 少々
  • ○七味唐辛子 少々
  • ○水 50ml
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作り方

  1. 1

    ~香味ソース~
    熱した鍋にサラダ油を入れ、みじん切りの長ねぎを炒め○を加えてひと煮立ちさせて、ソースは完成です。

  2. 2

    サンマに塩こしょうと酒をふってしばらくおきます。
    (サンマは、干物のように味のついているものは避けましょう。)

  3. 3

    サンマの水気をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶして180℃の油で揚げる。

  4. 4

    揚げたてのサンマに香味ソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

香味ソースは先に作っておき、揚げたてにかけると味が染みます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2018/11/18 23:46に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

から揚げ 片栗粉 さんま 酒 長ネギ

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