蓮根は皮を剥いてスライサーでスライスし、酢水にさらす。

ペーパー等で
水分を拭き取り

ビニール袋で唐揚粉をまぶし、

面倒でも一枚ずつ揚げ油に投入し180℃の中火で揚げる。
気泡が無くなって箸先にカラリ感が伝わったら出来上がり☆

今回は蓮根1kgに唐揚粉1袋使用。