筍は拍子木に、ニンニクの芽は３cm、塩麹豚も5mm厚さに切った物を拍子木に切る。

フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め、色が変わった所で筍を入れ、ニンニクの芽を加えて全体炒めたら、塩胡椒する。

XO醤と同量の水で溶いた片栗粉を合わせた物を２に加え、全体をまとめる。