赤魚の煮付け

元気印主婦の素 @cook_40053902
地元和歌山で、赤魚と呼ばれていた魚。アメリカでも似たようなのを見つけたよ〜。煮付けにすると、めっちゃうまっ!です。
このレシピの生い立ち
キンキやキンメダイに似たこの魚。日本ではなんというかわからないけど、アメリカのアジアンスーパー見つけた時は嬉しかったなぁ。身がほくほくして、優しい味わい。ご飯が進む、美味しいおかずだよ!
赤魚の煮付け
地元和歌山で、赤魚と呼ばれていた魚。アメリカでも似たようなのを見つけたよ〜。煮付けにすると、めっちゃうまっ!です。
このレシピの生い立ち
キンキやキンメダイに似たこの魚。日本ではなんというかわからないけど、アメリカのアジアンスーパー見つけた時は嬉しかったなぁ。身がほくほくして、優しい味わい。ご飯が進む、美味しいおかずだよ!
作り方
- 1
買ってきた魚はさっと水洗いし、ぺーパータオルで水気をふき取り、筒切りに。
- 2
魚がちょうど並ぶくらいの鍋に、調味料をすべて加え、煮立たせる。
- 3
ここに魚を入れて、落し蓋をし、10~15分煮る。ゴボウを加えるなら、魚と一緒に。(落し蓋はアルミホイルでもOK)
- 4
青菜を加えるなら、仕上がる2~3分前に。
- 5
魚が小さい場合は、こんな切り方でもOK!皮に切れ目を入れてね。
コツ・ポイント
魚を煮る時のコツといえば、必ず煮汁を煮立たせてから、入れること。白身の魚は少し甘めの味付けで、青魚は砂糖を控えるの。計量カップはアメリカサイズなので気をつけて。日本1c=200cc、アメリカ1c=250ccです。大さじ小さじは同じ!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19008742




