坊ちゃんかぼちゃは丸ごと耐熱皿に乗せてラップをかけ、レンジ（600w）で5～6分加熱する。

１のかぼちゃの上部を切り、中身をくり抜く。種やワタを取り除き、ソース用に実の部分も取り分け、マッシャーでつぶしておく。

フライパンににんにく、オリーブオイルを熱し、玉ねぎ、シメジ（石突を取ってほぐしたもの）、ベーコンを炒める。

3に生クリーム、２のペーストにしたかぼちゃを加え、塩、胡椒をふる。

熱湯にニョッキを入れて、浮いてきたらすくい上げ、水気を切る。
4のソースに絡め、かぼちゃの器に入れる。

5にピザ用チーズをちらし、オーブントースターでチーズのこげ色がつくまで焼く。