きつねうどん
nazukistep @cook_40060380
お米のとぎ汁を使うのが、破れにくくて柔らかくするポイントだそうです。☆がきつねのレシピ、★がつゆのレシピです。
このレシピの生い立ち
某料理本で、お米のとぎ汁を油揚げ煮に使うといいことあると書いてありました。味付けは、自分なりに調整しました。
きつねうどん
お米のとぎ汁を使うのが、破れにくくて柔らかくするポイントだそうです。☆がきつねのレシピ、★がつゆのレシピです。
このレシピの生い立ち
某料理本で、お米のとぎ汁を油揚げ煮に使うといいことあると書いてありました。味付けは、自分なりに調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを適当な大きさに切り、☆を全てフライパンに入れて、弱火にかけます。
- 2
落し蓋をして、たまに裏返しながら10分程度煮込みます。弱火以上にすると、コゲます。
- 3
鍋に★の材料すべてを入れ、火にかけます。うどんも茹でます。
- 4
うどんにダシをかけ、きつねとネギをお好みでトッピングして完成です。
- 5
タッパーにうどん、揚げ、ネギ、プチトマト、ペットボトルにだしを入れて、お弁当にしました。
-
コツ・ポイント
大好きな京あげが安く売ってたので、衝動買いしてしまいました。稲荷ずしにする場合は、京あげはちょっと薄すぎるようです。ちなみに写真にトッピングしてるのは、ニンジン入りだし巻き卵です。
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