ご飯とお酒が進むイワシの甘辛煮
ニコニコママン @cook_40059970
ご飯にもお酒にもあうイワシの煮付けです。
白いご飯にビールに！！食欲が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
DHA、EPAを取って血液サラサラ！脳の活性化を促そう！そしてお酒の肴(゜))<<にもなる味付けでイワシを食べちゃおう☆と、甘辛くご飯にもお酒にもあう味付けにしました☆味のアクセントにネギがまたたまりませんよ。
ご飯とお酒が進むイワシの甘辛煮
ご飯にもお酒にもあうイワシの煮付けです。
白いご飯にビールに！！食欲が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
DHA、EPAを取って血液サラサラ！脳の活性化を促そう！そしてお酒の肴(゜))<<にもなる味付けでイワシを食べちゃおう☆と、甘辛くご飯にもお酒にもあう味付けにしました☆味のアクセントにネギがまたたまりませんよ。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは1匹を4等分位にぶつ切りします（内臓などは先に取っておく）
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- 2
イワシと生姜、梅干しを入れ緑茶200cｃを注ぎ5～10分程度煮込む
-
- 3
2）の煮汁は捨てて残りの緑茶100ｃｃ入れ醤油・砂糖を入れ煮込む
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- 4
煮込んでいると段々タレがトロッとしてくるので、照りが出てきたら魚に絡めてお皿に移し、どっさりと刻み葱を散らすと出来あがり
-
コツ・ポイント
3の段階で一旦煮汁を捨てることによって魚臭さが抜けます。その際生姜の風味はほんのり魚の身に風味が残っています。砂糖と醤油の割合は、私が甘いのが好きなので少々甘いと感じる人もいるかもしれませんが、その分ネギがしっかりと味を引き締めてくれます。
つくれぽ
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