水洗いしたもやしを鍋に入れ、水を入れ火にかけます。

沸騰してきたらもやしをザルに上げて、水をかけて冷まします。
水気を切ったら鍋に戻します。(ボウルでもok)

水気を切ったメンマと小口切りにしたサラダねぎ、そこにキムチの素を入れて混ぜる。