秋刀魚以外の炊き込み材料を準備します。
生姜は針生姜、塩昆布は細かく刻みます。キノコ類も程よい大きさに！

秋刀魚を三枚におろしフライパンにクッキングシートを敷いて皮目を下にして焦げ目を付けるまで素焼きします。

焼けたら、荒熱とれるまで冷やします。
（冷えた方が皮が剥がれず綺麗にシートから取れます）

☆印の材料をお米と一緒に炊飯器に入れて２合の分量まで水を入れます。

１で準備した炊き込み材料を入れて軽くかき混ぜ、最後の焼いた秋刀魚を上に乗せてお米を炊きあげます。

炊き上がったらさっくりと混ぜます。
あまり混ぜすぎると秋刀魚がこなごなになるので注意です(笑)

上にお好きなトッピングをしてお召し上がりください。