大トロ寿司
yakoちん @cook_40174549
鮪の中落ち、お皿に盛るだけですか?家はまだ皮に張り付いてる状態で買って来てこそぎます。格安たっぷり思う存分召し上がれ!!
このレシピの生い立ち
世の中が「中落ち」と騒ぎ始める前から、我家では昔から魚屋で働いていた母がよく食べさせてくれました。食材を無駄なく食べ切る、この精神大好きです。
大トロ寿司
鮪の中落ち、お皿に盛るだけですか?家はまだ皮に張り付いてる状態で買って来てこそぎます。格安たっぷり思う存分召し上がれ!!
このレシピの生い立ち
世の中が「中落ち」と騒ぎ始める前から、我家では昔から魚屋で働いていた母がよく食べさせてくれました。食材を無駄なく食べ切る、この精神大好きです。
アプリでひらく作り方
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写真の鮪は本鮪の大トロ。中落ちと言えども本鮪でこの位の量のパック販売は千円位です。私は250円の半額、125円で購入。
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↑びんちょう鮪。いろんな鮪の中落ちの前身はスーパーでも良く見かけますが、「どう調理するか?」、余り知られていないのかな。
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見かけは鮪のサクの薄いもの、それに皮が付いているって感じの物です。ハマグリなどの貝殻や、なければスプーンでこそぎます。
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酢飯を用意して手巻き寿司にしたり・・・
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鮪丼にしたりします。
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パーティー料理としても・・・
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細巻きにしてもgood!! 身をはがした皮も捨てずに食べられる方法も別レシピでご紹介しますね。
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コツ・ポイント
安く買えるんです!! 手間をかければ良いんです。これを知ると普通に売っている中落ち、買う気が失せちゃいますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19010222
