エビを刻み、玉ねぎを微塵切りにする。
塩コショウ、片栗粉を加え粘りが出るまで軽く混ぜる。

薄力粉、卵、パン粉の順にくぐらせ180℃の油で揚げる。

中の水分がでてきたピチピチって音がしたら出来上がり。