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にらキムチ
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にらキムチ-レシピのメイン写真

にらキムチ

クックSrS595
クックSrS595 @cook_40071041

韓国料理の店で出て来たニラのキムチが忘れられなくて作りました。カタクチイワシの魚醤は日本のスーパーには無いのでネットで。
このレシピの生い立ち
友人の在日コリアンのママのレシピ　レシピ元のママさん曰く、カタクチイワシの魚醤は、ナンプラーで代用可。それから砂糖より水飴のが良いお味になるそう。でも砂糖でも美味しいです。

韓国料理の店で出て来たニラのキムチが忘れられなくて作りました。カタクチイワシの魚醤は日本のスーパーには無いのでネットで。
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クックSrS595
クックSrS595 @cook_40071041

韓国料理の店で出て来たニラのキムチが忘れられなくて作りました。カタクチイワシの魚醤は日本のスーパーには無いのでネットで。
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材料

大き目タッパ1個分
  • 玉ねぎ １個
  • にら 2袋
  • 砂糖 大さじ半分強
  • 粉唐辛子（調味用の細または中粗挽） 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • カタクチイワシ魚醤 大さじ１弱
  • ごま 適宜
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作り方

  1. 1

    にらを良く洗い、三等分に切る。茎の部分は、一本一本になるようバラバラにする。
    玉ねぎを薄めにスライス。

  2. 2

    全部よく混ぜる。最初は生のニラがわしゃわしゃしてるが、馴染め馴染めー、としんなりするまで混ぜる。

  3. 3

    日が経つと水分出ますが、あまり気にせず、盛り付け時、水があまり多くならないようにすればOKですよ。冷蔵庫で4日くらいOK

コツ・ポイント

最初わしゃわしゃするニラを、なじめーなじめーとなだめすかして馴染ませること。

一回で食べ切りたいなら半量でも良いかも。

経験上、冷蔵庫で4日くらいは大丈夫です。

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クックSrS595
クックSrS595 @cook_40071041
2018/10/18 01:16に公開
みなさんのレシピにいつもお世話になっています！
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このレシピのキーワード

キムチ ニラ ゴマ 玉ねぎ カタクチイワシ

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