ニラは5cmの長さに切り、パプリカは5cmの長さの細切りにする。

ボウルに卵を割りよく溶いた後、水、薄力粉、片栗粉、塩を加え、なめらかになるまで混ぜる。

ニラ、あさり、パプリカを加えてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、(3)を入れて平たく広げ、弱火で両面香ばしく焼く。

食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ける。

『ごまあえの素』、酢、水、ごま油を混ぜてごまだれを作り、チヂミに添える。