空豆は茹でて中の薄皮をむく。じゃが芋は皮をむいて１センチ厚に切る。

フライパンにオリーブオイルとじゃが芋を入れ、火にかける。

途中返しながらじゃが芋が柔らかくなるまで弱火で加熱する。

じゃが芋に火が通ったら空豆を加え塩胡椒で味を調える。マヨネーズがのるので薄目に。

耐熱皿にのせ、マヨネーズを回しかける。

上にパン粉をのせ、トースターでこんがり焼き目がつくまで焼く。

②でにんにくスライスを入れると香り良くなります。もしくは、にんにくのみじん切りをパン粉に混ぜてガーリックパン粉にしても◎

トースターがない場合はフライパンでパン粉を乾煎りすればOK.

私はベジタリアンなので卵未使用のマヨネーズタイプをつかいましたが、ふつうのマヨネーズでもちろんOKです。