中華味のゴーヤチャンプルー
ぽてとぱん08 @cook_40055447
我が家の夏の定番メニュー、中華味のゴーヤーチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの産地HPで作り方を見て参考にし、味付けを中華味の素にアレンジしたものです。参考にしたゴーヤーのサイトはもうどこにあるのかわかりません。
中華味のゴーヤチャンプルー
我が家の夏の定番メニュー、中華味のゴーヤーチャンプルーです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤーの産地HPで作り方を見て参考にし、味付けを中華味の素にアレンジしたものです。参考にしたゴーヤーのサイトはもうどこにあるのかわかりません。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーは半分に切り、種と白い部分ををスプーンでくりぬいて薄くスライスにして塩をし、水気を切る。
- 2
豆腐は手でちぎって軽く塩をし、水気を切る。豚肉は適当に細切れにする。
- 3
油を引いて熱したフライパンに豆腐を入れてこんがりきつね色に焼き色をつけて取り出す。（しっかり炒って水分を飛ばす）
- 4
油を引いて熱したフライパンに豚肉を入れて火を通し、ゴーヤーを入れて炒め、豆腐、鰹節を入れてから、中華味の素を入れる。
- 5
最後にとき卵を回しいれ、火をとめる。（余熱で卵は煮える）
コツ・ポイント
木綿豆腐をしっかり炒って水分を飛ばしておくと、べちゃっとした仕上がりにならないです。中華味の素はcoopの液体中華味を使っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19013169
