
じゃがたら
鱈は安くて便利
このレシピの生い立ち
肉を買い忘れてなんとかごまかそうと作ったらごまかせた成功例
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男爵いもは4つ切り、玉葱は薄切り、人参は乱切りにする。シメジは石づきを切って子株に分け、えりんぎは縦に裂いておく。
たらは一口に切り、塩の状態に合わせて塩・胡椒をふる
鍋に1の食材、ローリエ、コンソメの素、水を入れ中火にかける。煮立ったら弱火にし、あくが出たら掬う
煮込んでる間に、鱈に片栗粉をまぶして揚げる。若しくは多めの油で炒め揚げして油をしっかりと切る
3に塩胡椒して味を調える
5を皿に盛りつけ、鱈をのせる
鱈の塩分に注意
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