卵黄のみをボウルに入れ、水、サラダ油を入れて、均一になるまで混ぜる。

バニラエッセンスを加え混ぜ、二回振るった小麦粉を加え混ぜる。

卵白にグラニュー糖を少量加えて泡立てる。残りのグラニュー糖を2、3回にわけて加え混ぜ、しっかりしたメレンゲを作る。

2の生地にメレンゲをひとすくいとり、泡立て器で混ぜ込む。残りのメレンゲの半量を加え、下から上へ泡を消さないように混ぜる。

残りのメレンゲを入れ、ゴムベラに変え、すくうようにしながら均一になるまで混ぜる。ツヤが出てふんわりしていればよい。

高めの位置から型に流し入れ、箸で生地をグルグル混ぜて空気を抜く。ヘラで生地をふちにつけながら均す。

180度のオーブンに入れて30分焼く。逆さにして冷やす。

型から抜いて好みの甘さに仕上げた生クリームを塗る。トップにお化けの生クリームを絞って飾る。