チリソースです。
ごま油小２ほど熱しにんにく・しょうがのみじん切り各１かけ分を炒め☆の調味料を入れ２，３分煮詰めます。

ヨーグルトは塩小１を加え混ぜ、ざるにペーパータオルをしき３，４０分水切りします。

２にマヨネーズ・砂糖を入れマヨソースを作ります。
パセリも加え混ぜます。

２０分ほどぬるま湯で戻した小車麩は半分に切り軽く水気を絞り、卵１個、片栗粉大１を混ぜたものをもみこみます。

ごま油大１を熱し、４をこんがりと焼きます。

殻をむき背綿を取り、卵白と塩で洗った海老に老酒（日本酒でも）小２、塩・こしょうで下味をつけます。

片栗粉大１をまぶした海老をかりっと焼きます。

マヨソースに５と６を和えます。

皿にレタスなどをしき、８をのせ、チリソースをかけ、青ねぎを散らし出来上がり～♪