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美と健康に♪野菜たっぷりサラダ蕎麦
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美と健康に♪野菜たっぷりサラダ蕎麦-レシピのメイン写真

美と健康に♪野菜たっぷりサラダ蕎麦

Maena
Maena @cook_40097253

パプリカはビタミンC多！もずくも入れると美肌&血液サラサラ効果大♪野菜切るの大変という方はカットサラダ使って時短してね！
このレシピの生い立ち
私は体質的にコレステロール値が高いので野菜をたくさん食べれるものをと考えました。

パプリカはビタミンC多！もずくも入れると美肌&血液サラサラ効果大♪野菜切るの大変という方はカットサラダ使って時短してね！
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私は体質的にコレステロール値が高いので野菜をたくさん食べれるものをと考えました。

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Maena
Maena @cook_40097253

パプリカはビタミンC多！もずくも入れると美肌&血液サラサラ効果大♪野菜切るの大変という方はカットサラダ使って時短してね！
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私は体質的にコレステロール値が高いので野菜をたくさん食べれるものをと考えました。

パプリカはビタミンC多！もずくも入れると美肌&血液サラサラ効果大♪野菜切るの大変という方はカットサラダ使って時短してね！
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材料

  • 蕎麦(乾麺) 1/2束
  • トッピング野菜(お好きな野菜でOK)
  • 人参（千切り） 1cm分
  • トマト（ざく切り） 4分の1
  • レタス（千切り） 1枚
  • パプリカ赤(細切り) 8分の1
  • パプリカ黄色(細切り) 8分の1
  • 玉ねぎ(スライス) 4分の1
  • 葱(小口切り) 1～2本
  • もずく（沖縄のがベスト） 大さじ1～2
  • いり胡麻 適宜
  • 南高梅干（たたき梅） 2個
  • つゆ
  • めんつゆ(濃縮) 50ml
  • 水(めんつゆの濃度に合わせて) 50-100ml
  • 黒酢 30mlくらい　お好みで
  • 胡麻油 お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、お湯をわかしている間に野菜を切ります。

  2. 2

    蕎麦を湯がきます。
    茹で上がったら流水にとってザルに上げ、水を切ります。

  3. 3

    蕎麦をお皿に盛り、切った野菜をトッピングしていきます。

  4. 4

    最後にたたき梅を乗せ、めんつゆ、黒酢、胡麻油をまわしかけ、いり胡麻をトッピングしてできあがり！

コツ・ポイント

食べる時にわっさーとかき混ぜてくださいね。野菜はお好みの物をアレンジしていただいても。胡麻油が苦手な方はオリーブオイルやお好みの和風ドレッシングでも♪もずくの代わりにワカメでもいけますよ！

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Maena
Maena @cook_40097253
2012/06/11 01:06に公開
野菜中心の多品目を心がけています。食材を残さないように、残り物をリサイクル料理して飽きないように工夫しています。
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このレシピのキーワード

うめ ねぎ たたき もずく トマト レタス にんじん パプリカ そば 玉ねぎ 乾麺

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