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野菜のリゾット ペコリーノチーズ
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野菜のリゾット ペコリーノチーズ-レシピのメイン写真

野菜のリゾット ペコリーノチーズ

天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307

チーズたっぷりのリゾットやっぱ大好きだな
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ランチメニュー Giugno 2012

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材料

一人分
  • 米 100g
  • バター 10g
  • 白ワイン 20g
  • 鳥だし 200g
  • 野菜ブロード 適
  • オリーブオイル 適
  • 玉ねぎ人参パプリカ空豆ズッキーニ 40g
  • ペコリーノ 適
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作り方

  1. 1

    米をオリーブオイルで炒め塩して米が温かくなったら白ワイン

  2. 2

    野菜は全部軽くボイルしておく。

    • 野菜のリゾット ペコリーノチーズ作り方2写真
  3. 3

    鶏だしを入れて中火で火を入れて水分が無くなってきたら野菜ブロードを入れて好みの硬さに仕上げてオリーブオイルで乳化させる。

  4. 4

    ペコリーノチーズを入れて軽く混ぜ皿に盛り。

    • 野菜のリゾット ペコリーノチーズ作り方4写真
  5. 5

    上からたっぷりペコリーノチーズをかけましょう。

    • 野菜のリゾット ペコリーノチーズ作り方5写真

コツ・ポイント

火を止めてからチーズを入れましょう。
野菜は余りものでOK

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天使のパパシェフ
天使のパパシェフ @cook_40073307
2012/06/20 23:48に公開
二児の可愛い天使の駄目パパです。文京区のポルタフェリーチェのシェフやってます。なのでイタリアンが中心になると思いますがイタリア料理に興味のある方や、若いコックさんの為になればと思い専門的な事も書いていこうと思います(省いてるところもあります)。店のレシピ全部教えますよ~中華から和食何でも美味しい物は大好きなパパです。リクエストあればコメントください。
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このレシピのキーワード

リゾット 鶏肉 そらまめ にんじん パプリカ ズッキーニ バター 玉ねぎ 米

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