ほっこり贅沢な栗のポタージュ☆

★*みき*★ @cook_40093832
生栗使用で栗本来の味を味わえる贅沢なスープです♪
このレシピの生い立ち
レストランで食事した時に出た栗のポタージュが美味しかったので家でも食べたくて♪
ほっこり贅沢な栗のポタージュ☆
生栗使用で栗本来の味を味わえる贅沢なスープです♪
このレシピの生い立ち
レストランで食事した時に出た栗のポタージュが美味しかったので家でも食べたくて♪
作り方
- 1
栗は鬼皮、渋皮を剥き水に晒す。この時点で350gありました。お好みで栗の量を増やしても♪
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋にバターを溶かす。
- 4
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 5
栗を入れ、一炒めする。
- 6
水と顆粒コンソメを入れ、栗が柔らかくなったら火を止めて牛乳を入れる。
- 7
ミキサーで滑らかになるまで撹拌する。
- 8
鍋に戻し入れ、塩をひとつまみ入れ温める。
- 9
温まったら生クリームを入れて火を止め出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎはたくさん入れると栗の風味が薄くなるので出汁を取るつもりで少しだけ入れます。
甘味の薄い栗の場合は味を見て砂糖をほんの少し(ひとつまみ~)入れて下さい。
工程⑥の牛乳を入れる前の時点で冷凍保存可能です。使う時は解凍して牛乳を入れます。
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