豆腐をパックから出し、片面小さじ１/2ずつ塩を優しく塗る。

＊側面は不要

【手順1】のクッキングペーパーを、さらに2つ用意し、クッキングペーパーを交換して、再び冷蔵庫に入れる。

この時点で食べてもよし、さらに【手順６】を繰り返してもよし。

*水分を抜くほど、チーズのような食感になります。