青シソは洗って軸をきり千切り。ピーマンも種を取って千切り。
ニンジンも生姜も千切り。フライパンに油をひいて順番に炒める。

まず生姜とニンジン、ピーマンを炒める。切りこぶの佃煮を入れ、シソを入れて色が変わってくたくたになるまで炒める。

黒酢をかけ回し、最後にすりごまを入れて炒める。ゴマの香ばしいにおいがしてきたら火を止めて器に取る。