じゃがいもの皮を剥き、サイコロくらいの大きさに切る

蒸し鍋や蒸し器を使って中火でじゃがいもを蒸す。
※15～20分
千枚通し等で刺して、抵抗なく刺さるまで。

じゃがいもを蒸してる間に、きゅうりはスライサーで薄切りに、ハムは食べやすい大きさに切る。

蒸しあがったじゃがいもを、熱いうちにポテトマッシャーで潰す。
※少しつぶが残る程度に

荒熱を取り、■の調味料を入れて混ぜる

※粗引きコショウを気持ち多めに

冷蔵庫で冷やして、食べる時に器に盛れば完成です。