煮卵
ちょっと足らない時のもうひと品
このレシピの生い立ち
おかずが物足りないな・・・って時に、母が昔作っていたのを思い出して。
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おかずが物足りないな・・・って時に、母が昔作っていたのを思い出して。
浅めの鍋かフライパンに煮汁の材料を入れ中火にかけ沸いてきたら弱火にする
卵は容器にひとつずつ割り、煮汁に静かに流し込む
時々鍋を揺すりながら、小さめのお玉か長いスプーンで煮汁を卵に回しかけつつ、ぶくぶくと出てくるアクもとる
好みの黄身のかたさに煮えればできあがり
・アクのぶくぶくがすごいので、卵を割った容器を待機させてそこに捨ててます。
・大きなお玉だとうっかり黄身をつぶしそうになりますから、小さめを。
・半熟めが好みならすぐにお皿に移しましょう。
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