玉ねぎをみじん切りにして、フライパンでしんなりするまで炒める。

ボールに、合い挽きミンチ・あら熱をとった（1）と、卵・パン粉・牛乳・塩胡椒（分量外）を入れ、粘り気が出るまでこねる。

（２）のこねたタネを、４等分に形成する。

フライパンに油を少量引き、（３）を入れ、両面を焼く。

両面に焦げ目が付いたら、水を入れフタをして蒸し焼きにする。

水分が半分位になったら、●を入れ、味をなじませる。お好みにより加減する。

スライスチーズをのせ、蓋をして、良い感じに溶けてきたら皿に盛り、ソースもかける。