鰹は細かく切り、にんにくはすりおろす。

長ねぎは約5cmの長さの千切りにして水にさらし、白髪ねぎを作る。

ボウルに鰹、にんにく、『ごまあえの素』、ごま油、みりんを加え混ぜる。

器にサラダ菜を敷き、(3)の鰹を盛り付け、白髪ねぎとうずらの卵をのせる。