野菜を切る。キャベツはざく切り、ナスは縦半分に切った後厚さ五ミリの斜め切り。ピーマンは縦半分に切った後幅五ミリの千切り。

シメジは根元を取り、ほぐす。人参は薄く銀杏切り。玉ねぎは１センチ角よりちょっと大きいぐらいに。

鳥の胸肉の皮を剥ぐ。今回は皮は使いません。

少なめに油を敷いたフライパンで野菜から炒める。最初に少し醤油を入れ、次にオイスターソース。最後にもう一回醤油で香り付け

カシューナッツを入れて一混ぜしたら完成。