なめこをさっと水洗いする（ぬめりは残す）。えのき茸は石づきを（約5cm）取り半分に切っておく。

鍋に湯を沸かして１をさっとゆでる（30秒程度）。

千切りにんじんとほうれん草をゆでた後、ほうれん草を2cm程度に切る。

２，３をボールに入れ、だし醤油も入れて混ぜれば完成。